Émincez 2 échalotes de taille moyenne et faites-les revenir dans 3 càs d’huile d’olive avec 2 càs de curcuma fraichement moulu et poivre du moulin.
Rajoutez 200 gr de patate douce épluchée et coupée en dés, 1 l d’eau et 1 càs de bouillon de légumes en poudre.
En fin de cuisson, rajoutez 200 gr de cresson de fontaine en maintenant le feu encore quelques minutes.
Mixez avec 1 yaourt nature, rectifiez l’assaisonnement et servez immédiatement.
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