Soupe de cresson, patate douce et curcuma.

Émincez 2 échalotes de taille moyenne et faites-les revenir dans 3 càs d’huile d’olive avec 2 càs de curcuma fraichement moulu et poivre du moulin.

Rajoutez 200 gr de patate douce épluchée et coupée en dés, 1 l d’eau et 1 càs de bouillon de légumes en poudre.

En fin de cuisson, rajoutez 200 gr de cresson de fontaine en maintenant le feu encore quelques minutes.

Mixez avec 1 yaourt nature, rectifiez l’assaisonnement et servez immédiatement.