• Layla

Fondu de courgettes, curcuma, feta.



Dans une casserole faites chauffer 3 càs d’huile d’olive, sel et poivre du moulin, 3 càs de curcuma Betsimis fraichement moulu et 2 càc d’herbes de Provence.

Émincez 5 belles échalotes et 2 gousses d’ail. Faites-les revenir dans l’huile et les épices chaudes.

Coupez 5 courgettes de taille moyenne en rondelles fines que vous rajoutez à la casserole. Compotez à feu doux une vingtaine de minutes. Les courgettes doivent être fondantes.

Hors du feu, rajustez l’assaisonnement, rajoutez 100 gr de feta coupée en dés, des feuilles de basilic ciselées et à convenance des olives noires.

À déguster chaud ou froid.