Épluchez et émincez 500 gr de navets jaunes ; hachez menu un morceau (1cm) de gingembre épluché.
Faites-les revenir dans une poêle avec 3 càs d’huile d’olive, sel et 1 càc rase de « Cœur de Vanille » Betsimis.
Quand les légumes sont bien dorés, rajoutez une grosse càc de miel et une tasse de bouillon végétal ; complétez la cuisson.
Passez cette préparation au mixeur avec 3 jaunes d’œuf, 1 càs de fécule de maïs, 2 càs de parmesan, 1 càc de jus de citron.
Battez les 3 blancs d’œuf en neige et mélangez-les délicatement à la préparation.
Rajoutez sel et poivre si nécessaire.
Remplissez des moules à muffin et faites cuire 20 à 30 au four (180° et vapeur).
Servez chaud avec une salade.
Comentários