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  • Layla

Sauce gribiche à la baie rose.

La sauce gribiche est une sauce faite avec des œufs durs.

Ici nous avons une déclinaison avec des baies roses qui donnent une saveur délicatement acidulée mais attention à ne pas trop en mettre.

Faites bouillir dix minutes dans de l’eau un œuf par personne. Refroidissez les œufs sous l’eau froide, écaillez-les et écrasez-les dans un bol. Rajoutez de la moutarde en fonction de vos goûts, sel, poivre du moulin et 1 càc (par œuf) de baies roses fraîchement moulues ; incorporez délicatement et progressivement l’huile d’olive jusqu’à consistance souhaitée.

Vous pouvez ajouter des câpres.

Sur une assiette déposez des poireaux cuits vapeur ou un avocat coupé en deux et décorez de sauce gribiche et de baies roses.



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